Italiaans schep ijs

Italiaans ijs is schepijs dat in Italië is gemaakt. Het is verschilt van normaal schepijs omdat er notmaal gesproken geen room, melk, eieren of bindmiddelen in italiaans schepijs zit.

Italiaans schepijs is ook buiten Italië heel erg populair. Vele ijssalons verkopen het ijs in hoorntjes of papieren bakjes, lekker met wafels en slagroom. Het Italiaans ijs is er in tientallen verschillende smaken. De standaardsmaken zijn meestal vanille, chocola, pistache, stracciatella en citroen. Ook hebben veel salons hun eigen smaken. Zo zijn er bijvoorbeeld fruitsmaken van bv banaan, kersen of banaan), notensmaken zoals hazelnoot, mokka en andere lekkere zoete smaken.

Veel ijssalons bedenken zelfs hele unieke smaak om zich te onderscheiden van andere ijssalons. Zo bestaat er bijvooorbeeld Creme brulee-ijs, Mars-ijs en zelfs Smurfen-ijs. De reden waarom Italiaans ijs geen melk, eieren of room bevat is het warme klimaat. Melk, eieren en room zijn erg vatbaar voor bacteriën en die kunnen mensen erg ziek maken. Als het warm is, zoals ‘s zomers op terras ergens in de zon in Zuid-Europa, kunnen de bacteriën zich sneller verdubbelenen en zou iemand sneller ziek kunnen worden. In Nederland en België heeft men hier weinig last van, het klimaat is hier te koud. Italiaans ijs bevat naast water, ook enkele zoetstoffen, suiker en smaakstoffen. Tegenwoordig worden de smaakstoffen wel vervangen door het product zelf, om het ijs een natuurlijker indruk te geven.

Bekijk hier info over het bekendste waterijs raket